{"id":12427,"date":"2025-10-10T08:39:55","date_gmt":"2025-10-10T13:39:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cariberadionline.com\/portal\/?p=12427"},"modified":"2025-10-10T08:39:55","modified_gmt":"2025-10-10T13:39:55","slug":"este-fin-de-semana-su-majestad-el-chicharron-reina-en-baranoa-y-polonuevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cariberadionline.com\/portal\/este-fin-de-semana-su-majestad-el-chicharron-reina-en-baranoa-y-polonuevo\/","title":{"rendered":"Este fin de semana, su majestad, el chicharr\u00f3n, reina en Baranoa y Polonuevo"},"content":{"rendered":"

La Ruta 23 celebra el sabor y la tradici\u00f3n con el Festival del Chicharr\u00f3n en Baranoa y el Festival del Cerdo y la Yuca en Polonuevo, una cita que une gastronom\u00eda, cultura y desarrollo econ\u00f3mico gracias al trabajo articulado entre la administraci\u00f3n departamental y municipal.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

La Ruta 23 del Gobierno de Eduardo Verano inicia este fin de semana su recorrido gastron\u00f3mico por los municipios del departamento, con su primera parada en Baranoa, donde el inconfundible aroma del chicharr\u00f3n se tomar\u00e1 el corredor gastron\u00f3mico del barrio 20 de Julio durante la celebraci\u00f3n del XXII Festival del Chicharr\u00f3n, \u2018crocante por fuera, tierno por dentro\u2019.<\/p>\n

El recorrido continuar\u00e1 en Polonuevo, con el tradicional Festival del Cerdo y la Yuca. Ambos eventos est\u00e1n organizados por las alcald\u00edas municipales con el respaldo de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Cultura y Patrimonio.<\/p>\n

La primera parada de la Ruta 23 ser\u00e1 en \u2018el coraz\u00f3n alegre\u2019 del Atl\u00e1ntico, Baranoa, donde cerca de 30 hacedores gastron\u00f3micos, entre 31 matronas y 41 emprendimientos, participar\u00e1n en esta gran fiesta del sabor, la tradici\u00f3n y la cultura.<\/p>\n

Durante tres d\u00edas, los asistentes podr\u00e1n degustar las versiones m\u00e1s tradicionales del plato y tambi\u00e9n propuestas innovadoras como el famoso Calabaza de chicharr\u00f3n, una receta que combina la creatividad culinaria con las ra\u00edces locales. Asimismo, podr\u00e1n disfrutar del Chicharr\u00f3n del parapeto, El Pupi coleto chicharronero, Codillo de chicharr\u00f3n, Bollo encantao de chicharr\u00f3n, entre otras delicias.<\/p>\n

La programaci\u00f3n incluye presentaciones musicales, muestras gastron\u00f3micas, feria artesanal y el concurso al mejor chicharr\u00f3n, una competencia que re\u00fane a los m\u00e1s destacados hacedores del municipio y de otros puntos del departamento.<\/p>\n

ECONOM\u00cdA LOCAL<\/strong><\/p>\n

El alcalde Edinson Palma Jim\u00e9nez destac\u00f3 el crecimiento del certamen y su impacto positivo en la econom\u00eda del municipio. \u201cEl Festival del Chicharr\u00f3n es una vitrina de sabor, cultura y desarrollo. Este a\u00f1o contamos con la participaci\u00f3n de 31 matronas y 41 emprendimientos, y proyectamos ventas superiores a los $800 millones, lo que demuestra el potencial de Baranoa como epicentro gastron\u00f3mico del Atl\u00e1ntico\u201d.<\/p>\n

El mandatario agreg\u00f3 que, durante la versi\u00f3n 2024, Baranoa demostr\u00f3 por qu\u00e9 es considerada la capital gastron\u00f3mica del Atl\u00e1ntico. \u201c23 establecimientos del corredor gastron\u00f3mico participaron activamente, 11 emprendedores compitieron en el Concurso del Plato Innovador, se vendieron 15.569 unidades del plato tradicional y se registraron 1.911 platos innovadores, lo que refleja el crecimiento, la organizaci\u00f3n y la preferencia del p\u00fablico por esta celebraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

La secretaria de Cultura y Patrimonio, Ver\u00f3nica Cantillo, resalt\u00f3 la importancia de este tipo de festivales para el fortalecimiento cultural y econ\u00f3mico de los municipios a trav\u00e9s de la Ruta 23, estrategia que promueve las tradiciones culturales y gastron\u00f3micas del departamento, fortaleciendo la identidad local y dinamizando el turismo interno.<\/p>\n

\u201cDesde la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico, por directrices del gobernador Eduardo Verano, seguimos respaldando las expresiones gastron\u00f3micas que representan el sabor y la esencia de nuestra gente. El Festival del Chicharr\u00f3n de Baranoa y el Festival de la Yuca y el Cerdo en Polonuevo son un ejemplo de c\u00f3mo la tradici\u00f3n y la creatividad se unen para fortalecer la econom\u00eda popular y el orgullo de ser atlanticenses\u201d.<\/p>\n

Este a\u00f1o, el festival rinde un sentido homenaje a los hermanos Jorge Ariza Guzm\u00e1n (1936\u20132002) y Daniel Ariza Guzm\u00e1n (1937\u20132014), reconocidos emprendedores baranoeros que dedicaron su vida a fortalecer la gastronom\u00eda local y a posicionar el nombre de Baranoa en toda la regi\u00f3n. El homenaje busca resaltar su legado de esfuerzo, compromiso y amor por las tradiciones que hoy contin\u00faan vivas en cada preparaci\u00f3n.<\/p>\n

CONCURSO PLATO INNOVADOR<\/strong><\/p>\n

Como parte del XXII Festival del Chicharr\u00f3n, se abre la convocatoria del Concurso del Plato Innovador 2025, liderado por la gestora social de Baranoa, Julia Dur\u00e1n. La convocatoria est\u00e1 dirigida a los hacedores del corredor gastron\u00f3mico, quienes podr\u00e1n participar en las categor\u00edas: Gran Vendedor y Mediano Vendedor. El p\u00fablico tambi\u00e9n podr\u00e1 votar por su plato favorito mediante un c\u00f3digo QR, tras degustar las distintas propuestas culinarias.<\/p>\n

\u201cEl certamen fomenta la innovaci\u00f3n, la sana competencia y el sentido de pertenencia hacia una de las tradiciones m\u00e1s queridas del municipio\u201d, dijo Dur\u00e1n.<\/p>\n

Milena Navarro, presidenta de la Asociaci\u00f3n de Hacedores del Chicharr\u00f3n de Baranoa, destac\u00f3 que entre los platos innovadores para \u2018chuparse los dedos\u2019 se encuentran: el Chicharr\u00f3n del parapeto, Delicias con amor, Chicharrones a la Huanca\u00edna, El Pupi coleto chicharronero, Canastilla de chicharr\u00f3n, Chicharr\u00f3n suculento, Codillo de chicharr\u00f3n, Bollo encantao de chicharr\u00f3n, Esquite Bistro, Calabaza de chicharr\u00f3n, Yucatacos ahumados, Canastas de oro y Trilog\u00eda del sabor.<\/p>\n

La Alcald\u00eda de Baranoa ha dispuesto un completo plan de contingencia con apoyo de la Polic\u00eda, el Ej\u00e9rcito, el Instituto de Tr\u00e1nsito y organismos de socorro para garantizar la movilidad y la seguridad durante los tres d\u00edas del festival, que espera la asistencia de m\u00e1s de 20 mil visitantes atra\u00eddos por la gastronom\u00eda, la m\u00fasica y la alegr\u00eda caracter\u00edstica del municipio.<\/p>\n

FESTIVAL DEL CERDO Y LA YUCA<\/strong><\/p>\n

La Ruta 23 de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico contin\u00faa su recorrido gastron\u00f3mico en Polonuevo, donde del 10 al 12 de octubre se celebrar\u00e1 la V versi\u00f3n del Festival del Cerdo y la Yuca, un encuentro que combina tradici\u00f3n, sabores aut\u00e9nticos y actividades para toda la familia. Este evento re\u00fane a productores, cocineros y emprendedores locales en una muestra que resalta la riqueza culinaria y el talento de las comunidades rurales del municipio.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Organizado por la Alcald\u00eda de Polonuevo con el respaldo de la Secretar\u00eda de Cultura y Patrimonio del Atl\u00e1ntico, este festival reunir\u00e1 a 60 matronas y hacedores locales que presentar\u00e1n cerca de 30 productos derivados del cerdo y la yuca, para deleitar a m\u00e1s de 22.000 visitantes en la plaza principal del municipio.<\/p>\n

El festival ser\u00e1 un banquete para los sentidos, con preparaciones tradicionales e innovadoras: enyucados reci\u00e9n horneados, carima\u00f1olas rellenas de cerdo, bollos tradicionales, ceviche de cerdo, lasa\u00f1a de yuca con cerdo, embutidos artesanales, y hasta propuestas vanguardistas como cerdo al barril o tacos de yuca con cerdo.
\nLa yuca, protagonista indiscutible, brillar\u00e1 en versiones dulces, bebidas como la cerveza y chicha de yuca, y productos tradicionales como el bollo de yuca relleno de chicharr\u00f3n o los rosquetes de yuca.<\/p>\n

El alcalde \u00d3scar Avilez destac\u00f3 que este festival fortalece la econom\u00eda del municipio al dinamizar el comercio y abrir nuevas oportunidades para los productores locales.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u201cEste evento es una vitrina para mostrar el talento de nuestras matronas y la riqueza de nuestra gastronom\u00eda. Gracias al apoyo de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico y a la Ruta 23, seguimos consolidando a Polonuevo como un destino cultural y gastron\u00f3mico que genera desarrollo econ\u00f3mico y bienestar para nuestra gente\u201d.<\/p>\n

En esta quinta edici\u00f3n se rendir\u00e1 homenaje a Ad\u00e1n Palma, reconocido matr\u00f3n polonuevero que ha dedicado gran parte de su vida a la cultura gastron\u00f3mica del municipio, con creaciones como el bollo de yuca con panela y coco, el bollo de mazorca y las arepas de yuca, entre otras delicias.<\/p>\n

La programaci\u00f3n del festival inicia desde el viernes 10 de octubre a partir de las 8:00 a. m. con actividades pedag\u00f3gicas y paneles sobre la industria porc\u00edcola.
\n6:00 p. m.: Festi-Guacherna, desfile folcl\u00f3rico con grupos de baile del Atl\u00e1ntico.
\nS\u00e1bado 11 de octubre desde las 7:00 a. m.: Apertura de los stands gastron\u00f3micos. Desde las 3:00 p. m.: Gran cabalgata con 150 caballistas de la regi\u00f3n Caribe.
\nDomingo 12 de octubre: Exposici\u00f3n de productos derivados del cerdo y la yuca. Presentaciones musicales de agrupaciones locales y nacionales.<\/p>\n

La reina del festival, Mar\u00eda Jos\u00e9 Villa Ojito, invit\u00f3 a atlanticenses y turistas a \u201cpegarse la rodadita hasta Polonuevo\u201d para vivir una experiencia donde el sabor, la alegr\u00eda y la cultura se unen en una sola fiesta.<\/p>\n

Con el respaldo a los festivales gastron\u00f3micos del departamento, la Ruta 23 de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico reafirma su compromiso de promover el desarrollo cultural, econ\u00f3mico y tur\u00edstico de los municipios, fortaleciendo las tradiciones que unen a las comunidades a trav\u00e9s del sabor, la identidad y el trabajo en equipo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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