![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/cariberadionline.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-6.22.49-PM.jpeg?resize=300%2C200&ssl=1\")
<\/p>\nEn cada fog\u00f3n de nuestras matronas vive una tradici\u00f3n profundamente ligada a la historia y a las familias del Atl\u00e1ntico. Ellas no solo conservan recetas y sabores; tambi\u00e9n mantienen vivos conocimientos, historias y formas de encuentro alrededor de la mesa.<\/p>\n
Con esa mirada, la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico present\u00f3 en el Museo del Atl\u00e1ntico \u2018Festivales y Fogones\u2019, una estrategia orientada al fortalecimiento integral de 100 Unidades Econ\u00f3micas Productivas del sector gastron\u00f3mico tradicional del departamento, como una apuesta por preservar y salvaguardar los saberes, expresiones y tradiciones culturales propias del Atl\u00e1ntico.<\/p>\n
La iniciativa hace parte del proyecto Ruta 23, que busca fortalecer las unidades econ\u00f3micas productivas vinculadas a la gastronom\u00eda tradicional mediante procesos de formaci\u00f3n, asistencia t\u00e9cnica y articulaci\u00f3n comercial, contribuyendo a la preservaci\u00f3n, promoci\u00f3n y salvaguarda del patrimonio cultural culinario del departamento.<\/p>\n
La secretaria de Cultura y Patrimonio del Atl\u00e1ntico, Ver\u00f3nica Cantillo, se\u00f1al\u00f3 que la estrategia busca que las matronas, cocineros tradicionales y emprendedores encuentren nuevas herramientas para hacer crecer sus unidades productivas sin desprenderse de aquello que les da identidad, como los sabores, las preparaciones y las pr\u00e1cticas culinarias que hacen parte de la memoria de sus comunidades.<\/p>\n
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\u201cEn este sentido, el fortalecimiento econ\u00f3mico y la salvaguarda cultural se encuentran en un mismo prop\u00f3sito: reconocer la gastronom\u00eda tradicional como una expresi\u00f3n viva de la cultura y, al mismo tiempo, como una actividad que puede generar oportunidades para las familias que dependen de ella.<\/p>\n
\u201cComo administraci\u00f3n departamental, tenemos el compromiso de respaldarlas y brindarles oportunidades para que ese saber que heredaron de sus madres y abuelas tambi\u00e9n pueda convertirse en bienestar, ingresos y un mejor futuro para sus familias. Cuando apoyamos a nuestras matronas, estamos protegiendo nuestra tradici\u00f3n y, al mismo tiempo, fortaleciendo el presente y el futuro de los hogares del Atl\u00e1ntico\u201d, sostuvo Cantillo.<\/p>\n
La primera gestora social del Atl\u00e1ntico, Liliana Borrero, destac\u00f3 el significado de este respaldo y el impacto que tiene para las matronas que hacen de la cocina tradicional una forma de vida.<\/p>\n
\u201cFestivales y Fogones es una muestra del respaldo de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico a nuestras matronas y a sus emprendimientos. Ellas tienen un talento enorme y detr\u00e1s de cada plato hay una historia, una tradici\u00f3n y una familia. Esta es una oportunidad para ayudarlas a fortalecer sus negocios, generar mayores ingresos y mejorar su calidad de vida. Estamos muy felices de acompa\u00f1arlas y de reconocer todo lo que representan para nuestra cultura y para el Atl\u00e1ntico\u201d.<\/p>\n
Durante el lanzamiento, Liliana Borrero tambi\u00e9n resalt\u00f3 que la gastronom\u00eda tradicional es mucho m\u00e1s que una expresi\u00f3n culinaria. En cada receta permanecen historias familiares, t\u00e9cnicas, ingredientes y conocimientos que forman parte de la identidad cultural del departamento.<\/p>\n
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\u2018Festivales y Fogones\u2019 se suma as\u00ed a la apuesta del gobierno de Eduardo Verano por fortalecer la gastronom\u00eda como expresi\u00f3n del patrimonio vivo y como una actividad que genera oportunidades econ\u00f3micas para quienes la mantienen vigente.<\/p>\n
\u201cEsta visi\u00f3n se articula con el trabajo de documentaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n de la cocina tradicional del departamento, entre ellos \u2018Fogones y fiesta, la cocina viva del Atl\u00e1ntico\u2019, publicaci\u00f3n que re\u00fane la memoria gastron\u00f3mica de los 23 municipios, con 32 festivales gastron\u00f3micos, 45 recetas tradicionales y cinco rutas de turismo gastron\u00f3mico\u201d, dijo Borrero.<\/p>\n
FORMACI\u00d3N PARA FORTALECER NEGOCIOS Y PRESERVAR SABERES<\/strong><\/em><\/p>\n La convocatoria para participar en el programa \u2018Festivales y Fogones\u2019 estuvo abierta entre el 14 y el 30 de julio de 2026 y permiti\u00f3 seleccionar 100 unidades productivas vinculadas a la gastronom\u00eda tradicional.<\/p>\n La convocatoria estuvo dirigida a matronas, cocineros tradicionales y emprendedores de comida t\u00edpica, as\u00ed como a unidades dedicadas a la producci\u00f3n, preparaci\u00f3n, transformaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos y bebidas, entre ellas comidas t\u00edpicas, fritos, dulces tradicionales, pasabocas y postres.<\/p>\n Uno de los aspectos destacados del proceso es su alcance departamental. Los inscritos provienen de los 23 municipios del Atl\u00e1ntico y actualmente todos cuentan con participaci\u00f3n en el programa, garantizando una mirada amplia sobre la riqueza y diversidad de la cocina tradicional del departamento.<\/p>\n El coordinador del programa de formaci\u00f3n y psic\u00f3logo, V\u00edctor Espinosa, explic\u00f3 que las 100 unidades participantes recibir\u00e1n un proceso de formaci\u00f3n y acompa\u00f1amiento dise\u00f1ado para fortalecer tanto sus capacidades como la sostenibilidad de sus actividades econ\u00f3micas.<\/p>\n La estrategia est\u00e1 organizada en cuatro componentes. El primero es el fortalecimiento empresarial, enfocado en gesti\u00f3n, organizaci\u00f3n y sostenibilidad de las unidades econ\u00f3micas populares. El segundo corresponde a las capacidades t\u00e9cnicas, con formaci\u00f3n en calidad, Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura y preservaci\u00f3n de la gastronom\u00eda tradicional.<\/p>\n Agreg\u00f3 que el tercer componente comprende las capacidades comerciales, con herramientas relacionadas con mercadeo, ventas, promoci\u00f3n, servicio al cliente y transformaci\u00f3n digital.<\/p>\n Finalmente, el componente de competencias para la vida aborda liderazgo, desarrollo personal, trabajo en equipo y fortalecimiento psicosocial.<\/p>\n Para desarrollar este proceso fueron establecidos cuatro nodos de formaci\u00f3n.<\/p>\n El Nodo Baranoa re\u00fane participantes de Baranoa, Galapa, Luruaco, Polonuevo, Repel\u00f3n, Sabanalarga y Usiacur\u00ed, con 29 participantes.<\/p>\n El Nodo Malambo integra a participantes de Barranquilla, Malambo, Palmar de Varela, Sabanagrande, Santo Tom\u00e1s y Soledad, con 28 participantes.<\/p>\n El Nodo Puerto Colombia cuenta con participantes de Barranquilla, Juan de Acosta, Pioj\u00f3, Puerto Colombia y Tubar\u00e1, para un total de 22 participantes.<\/p>\n El Nodo Suan, que comprende municipios como Campo de la Cruz, Candelaria, Manat\u00ed, Ponedera, Santa Luc\u00eda y Suan, cuenta con 21 participantes.<\/p>\n De esta manera, la formaci\u00f3n busca mejorar la organizaci\u00f3n administrativa de los negocios, fortalecer sus capacidades empresariales, incorporar herramientas digitales, ampliar sus conocimientos t\u00e9cnicos en gastronom\u00eda, reconocer el valor del patrimonio culinario y desarrollar habilidades personales y de liderazgo, con el prop\u00f3sito de ampliar sus posibilidades de crecimiento econ\u00f3mico\u201d, concluy\u00f3 Espinosa.<\/p>\n LAS GUARDIANAS DE UNA TRADICI\u00d3N QUE SIGUE VIVA<\/strong><\/em><\/p>\n Las protagonistas de esta iniciativa tambi\u00e9n destacaron el significado del respaldo recibido por la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico y la posibilidad de fortalecer sus emprendimientos.<\/p>\n \u201cPara nosotras este apoyo significa una oportunidad muy grande para seguir creciendo. Este emprendimiento es nuestro sustento y con el respaldo de la Gobernaci\u00f3n podemos fortalecerlo, mejorar lo que hacemos y llegar a m\u00e1s personas. Estamos muy agradecidas porque est\u00e1n creyendo en nuestro trabajo y en todo lo que hacemos desde la cocina tradicional\u201d, expres\u00f3 Liliana Viloria, matrona de Soledad.<\/p>\n Arelys Ariza, matrona del corregimiento de Martillo, Ponedera, resalt\u00f3 el impacto que el emprendimiento tiene en su familia:<\/p>\n \u201cEste emprendimiento representa mucho para mi familia. Es una manera de generar ingresos y salir adelante con nuestro propio trabajo. Recibir este respaldo de la Gobernaci\u00f3n nos llena de alegr\u00eda porque nos da la posibilidad de mejorar nuestro negocio y, sobre todo, de tener mejores oportunidades para nuestras familias\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En cada fog\u00f3n de nuestras matronas vive una tradici\u00f3n profundamente ligada a la historia y<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14946,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[223],"tags":[],"class_list":["post-14945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/cariberadionline.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/WhatsApp-Image-2026-09-06-at-6.22.50-PM-2.jpeg?resize=300%2C200&ssl=1\")
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