![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/cariberadionline.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/WhatsApp-Image-2026-10-07-at-8.21.00-AM-2.jpeg?resize=201%2C300&ssl=1\")
<\/p>\nEl sabor, la tradici\u00f3n y el talento de sus matronas se tomar\u00e1n la plaza principal de Polonuevo los d\u00edas 10 y 11 de octubre, durante la VI versi\u00f3n del Festival del Cerdo y la Yuca, un encuentro que convierte la gastronom\u00eda en una celebraci\u00f3n de la identidad, la cultura y la econom\u00eda local.<\/p>\n
El evento es organizado por la Alcald\u00eda de Polonuevo y forma parte de la Ruta 23 de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico, liderada a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Cultura y Patrimonio.<\/p>\n
La programaci\u00f3n del festival, que contar\u00e1 con muestras gastron\u00f3micas, conversatorios, cabalgatas y presentaciones musicales, fue dada a conocer en rueda de prensa por los organizadores en la sala de prensa de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico.<\/p>\n
Cerca de 30 productos derivados del cerdo y la yuca conformar\u00e1n la variada oferta gastron\u00f3mica del festival, preparados por 60 matronas y hacedores de Polonuevo, quienes deleitar\u00e1n con sus sabores a alrededor de 22.000 visitantes durante los dos d\u00edas de celebraci\u00f3n.<\/p>\n
En Polonuevo la tradici\u00f3n tambi\u00e9n se cocina. Durante el festival, propios y visitantes podr\u00e1n disfrutar de una variada oferta de preparaciones de cerdo y yuca, con recetas que conservan los sabores de siempre. Los asistentes podr\u00e1n saborear enyucados reci\u00e9n horneados y carnes asadas al punto perfecto, deleitarse con un innovador ceviche de cerdo o disfrutar del chicharr\u00f3n al barril crocante acompa\u00f1ado de embutidos artesanales.<\/p>\n
<\/p>\n
La yuca, como protagonista indiscutible, estar\u00e1 presente en m\u00faltiples preparaciones como bollos tradicionales, carima\u00f1olas rellenas de cerdo, dulces, chicha de yuca, el famoso bollo de yuca relleno de chicharr\u00f3n, raspaos, rosquetes de yuca y hasta tacos que combinan lo mejor de esta ra\u00edz con jugosas preparaciones de carne de cerdo. El p\u00fablico tambi\u00e9n podr\u00e1 sorprenderse con propuestas innovadoras como el cerdo al barril o la lasa\u00f1a de yuca con cerdo, muestras de c\u00f3mo la tradici\u00f3n se reinventa para conquistar a los comensales.<\/p>\n
El gobernador del Atl\u00e1ntico, Eduardo Verano, destac\u00f3 que los festivales gastron\u00f3micos hacen parte de la apuesta del departamento por fortalecer las tradiciones, dinamizar la econom\u00eda popular y convertir los saberes de las comunidades en oportunidades de desarrollo.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/cariberadionline.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/WhatsApp-Image-2026-10-07-at-8.21.01-AM.jpeg?resize=195%2C300&ssl=1\")
<\/p>\n
\u201cEn el Atl\u00e1ntico la cultura tambi\u00e9n se sirve en la mesa. Cada festival gastron\u00f3mico es una oportunidad para mostrar lo que somos, para respaldar a nuestros hacedores y matronas y para generar movimiento econ\u00f3mico en nuestros municipios. La Ruta 23 nos permite poner en valor esos sabores, esos saberes y esas tradiciones que hacen del Atl\u00e1ntico un destino con identidad propia\u201d, se\u00f1al\u00f3 el mandatario departamental.<\/p>\n
Verano resalt\u00f3 que este trabajo se suma a las obras y proyectos que la Gobernaci\u00f3n viene impulsando en los municipios para generar mejores condiciones para la cultura, el turismo y la econom\u00eda popular.<\/p>\n
\u201cPolonuevo y el resto del departamento cuentan con una Gobernaci\u00f3n que sigue construyendo, recuperando espacios y creando oportunidades para que nuestras tradiciones puedan crecer y convertirse en motores de desarrollo. Cada obra, cada festival y cada iniciativa que impulsamos tiene ese prop\u00f3sito: que el progreso se sienta en nuestros municipios y que el Atl\u00e1ntico siga avanzando\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/cariberadionline.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/WhatsApp-Image-2026-10-07-at-8.21.00-AM-1.jpeg?resize=175%2C300&ssl=1\")
<\/p>\n
La secretaria de Cultura y Patrimonio del Atl\u00e1ntico, Ver\u00f3nica Cantillo, destac\u00f3 que el Festival del Cerdo y la Yuca representa una oportunidad para reconocer, preservar y proyectar el patrimonio cultural de Polonuevo, a partir de los saberes gastron\u00f3micos que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que hoy hacen parte de la identidad de su gente.<\/p>\n
\u201cEste festival nos permite poner en valor un patrimonio que est\u00e1 vivo en las manos de nuestras matronas y matrones, en sus recetas, en sus formas de preparar los alimentos y en esos saberes que hacen parte de la identidad de Polonuevo. Es tambi\u00e9n una oportunidad para mostrarle al Atl\u00e1ntico, a Colombia y al mundo la riqueza cultural y gastron\u00f3mica de este municipio y todo lo que tiene para ofrecer a quienes quieran conocerlo\u201d, dijo la funcionaria.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que, cuando se protegen los saberes y se dan a conocer, se fortalece el turismo cultural y se generan nuevas oportunidades para las comunidades que mantienen vivas estas tradiciones.<\/p>\n
\u201cLa gastronom\u00eda es parte de la memoria de nuestros pueblos y puede convertirse en una puerta de entrada para que m\u00e1s personas conozcan a Polonuevo, su gente, sus costumbres y su riqueza cultural\u201d, coment\u00f3 Cantillo.<\/p>\n
El alcalde de Polonuevo, \u00d3scar Avilez, destac\u00f3 que este festival fortalece la econom\u00eda del municipio y la regi\u00f3n, al dinamizar el comercio, impulsar el turismo y generar nuevas oportunidades para los productores y emprendedores locales.<\/p>\n
\u201cEste evento es una vitrina para mostrar el talento de nuestras matronas y la riqueza de nuestra gastronom\u00eda. Gracias al apoyo de la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico y a la Ruta 23, seguimos fortaleciendo a Polonuevo como un destino cultural y gastron\u00f3mico que genera oportunidades para nuestra gente\u201d, manifest\u00f3 el mandatario.<\/p>\n
A\u00f1adi\u00f3 que \u201cnos llena de orgullo recibir a propios y visitantes y ofrecerles una experiencia en la que puedan disfrutar de nuestros sabores y tradiciones. Por eso tendremos dispuesto un plan de contingencia para garantizar que todos puedan disfrutar plenamente de esta celebraci\u00f3n. Invitamos a todos los atlanticenses y a quienes nos visitan de otras regiones a que se animen a venir a Polonuevo\u201d.<\/p>\n
El asesor de Patrimonio de la Secretar\u00eda de Cultura y Patrimonio del Atl\u00e1ntico, L\u00e1zaro Cotes, resalt\u00f3 el valor de las pr\u00e1cticas gastron\u00f3micas tradicionales de Polonuevo como parte del patrimonio cultural vivo del municipio y destac\u00f3 el papel de las matronas en la conservaci\u00f3n y transmisi\u00f3n de estos conocimientos.<\/p>\n
\u201cCada plato que se prepara en Polonuevo guarda una parte de la historia de sus familias y de la comunidad. Son conocimientos que no est\u00e1n escritos en un libro, sino que se aprenden en la cocina, se transmiten de madres a hijas y se conservan a trav\u00e9s de las pr\u00e1cticas cotidianas de nuestras matronas. Por eso, este festival tiene un valor especial desde el patrimonio cultural, porque permite reconocer esos saberes, darles visibilidad y contribuir a que contin\u00faen pasando de una generaci\u00f3n a otra\u201d, subray\u00f3 Cotes.<\/p>\n
En el marco del festival se rendir\u00e1 un homenaje a Cindy Osorio Cervantes, orgullosa polonuevera, quien es una de las matronas que mantiene viva la tradici\u00f3n del Festival del Cerdo y la Yuca. Inici\u00f3 acompa\u00f1ando a su padre en la cr\u00eda y venta de cerdo y hoy lidera con entusiasmo la preparaci\u00f3n de platos t\u00edpicos como ceviches, sopas, arroz, carima\u00f1olas y hallacas de cerdo, enyucados, rosquetes y el batido de yuca.<\/p>\n
Formada en la Escuela Superior de Administraci\u00f3n P\u00fablica (ESAP), en convenio con la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico, Cindy ha fortalecido su compromiso con la cultura y la econom\u00eda local, lo que complementa su rol en el festival.<\/p>\n
\u201cCocinar no es solo preparar un plato; es pasi\u00f3n, amor y dedicaci\u00f3n. Es algo que se lleva en la sangre y que compartimos en cada edici\u00f3n del festival. Polonuevo, el rinconcito del Atl\u00e1ntico, los espera con sus sabores, con su alegr\u00eda y con el coraz\u00f3n abierto en cada plato que preparamos\u201d, expressed Osorio.<\/p>\n
PROGRAMACI\u00d3N DEL FESTIVAL<\/strong><\/p>\n El secretario de Cultura de Polonuevo, Fabi\u00e1n Escalante, dio a conocer la programaci\u00f3n del certamen:<\/p>\n Viernes 9 de octubre: a las 11:00 a.m. se realizar\u00e1 la misa patronal en honor a San Luis Beltr\u00e1n y, a las 6:00 p.m., la procesi\u00f3n con la imagen del santo patrono.<\/p>\n S\u00e1bado 10 de octubre: desde las 7:00 a.m. se abrir\u00e1n los stands gastron\u00f3micos, con productos como rosquetes de yuca, bollo de yuca relleno de chicharr\u00f3n y carima\u00f1olas rellenas de cerdo, entre otros. Durante toda la jornada se desarrollar\u00e1 la feria gastron\u00f3mica y un turbo fest, que se extender\u00e1 hasta las 3:00 a.m. A las 3:00 p.m. se realizar\u00e1 la gran cabalgata, con la participaci\u00f3n de cerca de 150 caballistas de la regi\u00f3n Caribe.<\/p>\n Domingo 11 de octubre: se llevar\u00e1 a cabo una exposici\u00f3n de productos derivados del cerdo y la yuca, acompa\u00f1ada de presentaciones musicales de agrupaciones locales y nacionales.<\/p>\n La reina de la sexta versi\u00f3n, Karoll S\u00e1nchez Romero, invit\u00f3 a los atlanticenses y visitantes a \u201cpegarse la rodadita\u201d a Polonuevo y disfrutar de los sabores, la alegr\u00eda y las tradiciones que hacen \u00fanico a este festival.<\/p>\n \u201cPolonuevo tiene mucho sabor, tradici\u00f3n y alegr\u00eda para compartir. Los invito a disfrutar de esta gran fiesta y a descubrir todo lo bonito que tenemos para ofrecer\u201d, expres\u00f3 la soberana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El sabor, la tradici\u00f3n y el talento de sus matronas se tomar\u00e1n la plaza principal<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15210,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[221],"tags":[],"class_list":["post-15209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimiento"],"yoast_head":"\n